Bureau des Accompagnateurs en Montagne du Buëch  
Randonnées et séjours naturalistes





Opskrifter

Opskrifter på nogle af de retter der blever serveret på turene

Lidt om apéritif.

En god middag begynder altid med en
En god middag begynder altid med en "apéritif" og godt humør (Georges dårlig vitighed om the jumping snake)
Apéritif i frankrig er en hel speciel tradition. Orden kommer fra det latinske ”apere” som betyder ”åbne”. Man kan ikke forstille sig at blive inviteret til et godt måltid uden en apéritif . Men det er også en social begivenhed : når man lige hopper forbi og siger hej, gør man det almindeligvis omkring apéritif tidspunkt. Hvis man skal mødes på en bar, er det tit til apéritif. Og når man vil lære sine nye naboer at kende, inviterer man dem til apéritif. Hvis man finder ud af at de ikke er så spændende, så varer det ca en time og så farvel. Men hvis man har masser til fældes at snakke om, har jeg kendt apéritif der endte efter midnat. Apéritif giver den frihed at slutte når begge parter har lyst uden at fornærme nogen.

Derfor, på alle vore ture, er apéritif et vigtigt tidspunkt. Hermed kan du finde nogle ”apéritif” opskrifter som også kan bruges til forret (i Danmark).
Til Apéritif, klik her .


Forreten.

Et måltid i Frankrig består altid af mindst tre retter : forret, hovedret, ost, dessert, kafe. Selv på de små restauranter hvor man kan få en ”menu ouvrier” (handværker menu) til 12 euros er det svært at slippe fra de forskellige retter. Naturligvis ændrer det sig lidt efter lidt da man ikke mere kan bruge halvdelen af dagen til at fordøje.

For at se mere Forreter, klik her .


Hovedretten

Hermed nogle af de hovedretter der er blevet serveret på vore ture, plus nogle andre jeg specielt sætter pris på. Glem aldrig at det vigtigste i en ret er råvaren. De fleste af vore opskrifter er forholdsvis nemme, da vi tit bruger dem dagligt. Men selv en indviklet forberedelse kan aldrig gemme en lav kvalitet råvare.

For at se mere Hovedretter, klik her .

En speciel tak til Grete, som har både hjulpet mig med at oversætte opskrifterne på dansk og som har afprøvet dem i Danmark. Da hun har prøvet dem på vore ture har hun kunde checke at de var tætte på de originale. Tusind tak for hjælpen.


Forside Vælg en tur Fotografier  Videoer Forbered din tur Opskrifter Hvem er vi ? Program  Links Kontakt/tilmelding Rejsebetingelser  Medlem

Created by : Franck Le Driant / FloreAlpes.com - 2011 - V2